トマトでじっくり煮込み・ピーマン肉詰め♪

ピーマンはへたと種を取り除き、半分にする。玉ねぎの半分とにんにくをみじん切りに、玉ねぎのもう半分は薄切りにする。

ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜ、なじんだら合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵と塩・胡椒少々を加えよく練り合わせる。

半分に切ったピーマンの中に薄く片栗粉をまぶし、２を詰める。表面にも片栗粉を薄くまぶす。

同じ鍋に薄切りにした玉ねぎとにんにくを入れ炒める。玉ねぎが透明になったら４のピーマンと●の材料をすべて加えて煮立てる。

蓋をして、時々ピーマンを裏返しながら弱めの中火で２０分位煮つめる。 最後に塩・胡椒で味をととのえる。