手作りがんもどき　　　生姜醤油で！

木綿豆腐はしっかりと水きりをする。少し重めの重しをして4〜５時間置く。

人参は輪切りにしてから茹でてみじん切りに。ゴボウも小さめのささがきにしたら茹でておく。

キクラゲはお湯で戻して細切り、椎茸はみじん切りにする。

豆腐の水切りが終わったら
フードプロセッサーでなめらかにするか、裏ごしする。

豆腐とその他の材料を混ぜ
卵はわりほぐしてから柔らかさを見ながら少しずつ混ぜる。

塩、砂糖を入れ混ぜたら手で丸くしてから平たく押して形を整える。
手に油をつけながらすると良い。

揚げたては生姜醤油で食べると美味しいです。
冷めたら煮物などでも最高です。