しっとり鶏胸肉叉焼(焼かなかったり)
作り方
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1
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鶏胸肉を観音開きにし、フォークなどで全体穴をあけて塩を揉み込む。
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2
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肉を皮目が表になるように巻き、紐で縛る。
生姜ニンニク青ネギをカットして置く。
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4
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茹でてる間にタレをつくる。
味醂と酒を煮きり、蜂蜜と醤油と鶏ガラスープを入れ再沸騰させて完成
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5
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30分経ったら肉を取り出しフェルトタイプのキッチンペーパーに包む。
(ペーパーを使わずそのまま漬けも良いです。)
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6
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保存袋に肉とタレを入れて、タレが足らないと思うので、肉の茹で汁をお玉3杯位入れて空気を抜きながら閉める。
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7
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茹で卵を入れても良いね(*‘ω‘ *)
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8
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6時間程冷蔵庫で寝かせて、取り出して切り分けて完成。
グリルかバーナーを使って少し焼くと香ばしくなってまた良い。
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コツ・ポイント
肉にフォークで穴空けるのと、蜂蜜を使う事で鶏胸肉でもしっとり柔らかな食感になります。
このレシピの生い立ち
病院が30分で終わって暇だったので作りました(・ัω・ั)