クリスマスを待ちながら・・シュトーレン♪

レーズンとmixフルーツは香辛料とラム酒を振りかけて馴染ませておきます。できれば前日にこの作業をしておいた方が良いです。

くるみは細かく刻んでおきます。

生地を作ります。強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵、人肌に温めた牛乳を入れてざっと捏ねます。

１０～１５分くらい捏ねて、だいたいまとまってきたら①のmixフルーツとレーズン、②のくるみも入れてまた捏ねます。

１０分くらい捏ねてちょっとベタベタした感じの生地のできあがりです。

丸くまとめて蓋（ラップ）をして温かいところで６０分間一次醗酵します。（パンのようには膨らみません）

２０分経ったら、打ち粉をふった台の上に６等分した１つの生地をのせて麺棒で楕円に伸ばして少しずらして二つ折りにします。

へりを軽く押さえて上と下の生地を密着させます。残りの５個の生地も同じように作ります。

乾燥しないように気をつけて温かい所で４０分間二次醗酵します。（あまり膨らみません）

焼いている間に無塩バターをレンジか湯煎で溶かしておきます。

焼きあがったらすぐに刷毛で溶かしバターを全体にたっぷりと塗ります。（底の部分は塗りません）

粗熱が取れたら、ラム酒で溶いたアプリコットジャムを全体に塗ります。

シュトーレンは作りたてよりも日にちが経ってからの方が美味しくなります。クリスマスを待ちながら毎日薄く切って召し上がれ♪

手作りクッキーと共に大好きなお友達にプレゼントしても良いですよね♪

プレゼントする時はパウンドケーキ用の台紙を敷いてラッピングするとお店で売っているシュトーレンみたい？になりますよ♪