【保育園給食】れんこんハンバーグ

Name: 【保育園給食】れんこんハンバーグ
Yield: 1人分
Ingredients: 豚ひき肉 ４０ｇ; 木綿豆腐 ８ｇ; 玉ねぎ １５ｇ; れんこん １０ｇ; 卵 ６ｇ; 塩 少々; こしょう 少々; パン粉 ４ｇ; ケチャップ ４ｇ; 中濃ソース ２ｇ

Description

れんこんのシャキシャキ感がおいしいハンバーグです。

長野県おたり村

材料（1人分）

４０ｇ

８ｇ

１５ｇ

１０ｇ

６ｇ

塩

少々

こしょう

少々

パン粉

４ｇ

ケチャップ

４ｇ

中濃ソース

２ｇ

作り方

1

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。れんこんは皮をむき、荒みじんにする。木綿豆腐は水切りをする。
2

ボウルにひき肉、玉ねぎ、れんこん、豆腐、塩こしょう、溶き卵、パン粉を加えよくこねる。
3

小判型に形を整え、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃で12分程度焼く。
4

ケチャップと中濃ソ－ス－スを火にかけて混ぜ合わせておき、焼き上がったハンバーグにかける。

コツ・ポイント

れんこんははシャキシャキ感を出したいので、細かくみじん切りにせず、粗みじんにしておきましょう。

このレシピの生い立ち

普通のハンバーグにれんこんと豆腐を入れて作りました。保育園では2回同じメニューが出るので、2回目はれんこんの代わりにヤーコンで作ってみました。ヤーコンよりもれんこんの方がシャキシャキ感が出ました。

レシピID : 7025573 公開日 : 21/11/25 更新日 : 21/11/28

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html