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ぶりの味噌煮

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Description

https://macaro-ni.jp/56817
こちらのページから作りました。

材料

ぶり
2切れ
塩
適量
■ 湯
しょうが
適量
みそ
大さじ3
 
白髪ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    ぶりは塩を振って10分置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かしてぶりを1切れずつサッとくぐらせて冷水にとり、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

  3. 3

    鍋に水、(a) の調味料を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたらぶりを並べ入れてしょうがを散らし、火を止めます。

  4. 4

    ボウルにみそを入れ、③の煮汁を少量ずつ加えて溶き混ぜ、鍋に戻して再び火にかけ、落し蓋をして弱火で5分煮ます。

  5. 5

    落し蓋を取り、スプーンで煮汁を回しかけながらさらに5分煮詰め、とろみが付いたら完成です。器に盛り、お好みで白髪ねぎを

コツ・ポイント

(a)の調味料
水:100cc
酒:大さじ3
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ1
しょうゆ:小さじ1

このレシピの生い立ち

ぶりを使って食べたくなったので覚え書きで残しておきます。
しょうがはチューブで代用。水分も好みで調整で良き。
レシピID : 7025635 公開日 : 21/11/24 更新日 : 21/11/24

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ぶりの味噌煮
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