フライパンでお手軽ローストチキン

骨付き鶏モモ肉は骨に沿って切り込みを入れ開き、皮目を数か所刺す。

塩胡椒を全体に振った鶏肉をビニール袋に入れ揉みこみ、冷蔵庫で30分程漬け込んでおく。

フライパンに〇を入れ火にかけ、香りがしてきたらローズマリーを取り出し②の鶏肉を皮目を下にして中火で焼く。

蓋をして蒸し焼きにし、肉の中まで火が通ったら蓋を取り、フライパン内の水分を飛ばしてパリッと仕上げる。