鮭のムニエルきのこクリームソースがけ
Description
優しい味のきのこクリームと鮭の塩味がちょうどいいムニエルです
sakuranba
材料
（3人分）
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【鮭ムニエル】
3切れ
適量
バター(鮭を焼く用)
20g
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ1
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【キノコクリームソース】
1/2個
1株
2個
バター(きのこクリームソース用)
10g
大さじ1
200cc
固形コンソメ(顆粒タイプなら)
1個(小さじ1)
塩
適量
コショウ
適量
2枚
作り方
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1
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玉ねぎをスライスする
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3
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コンソメを砕いておく(顆粒タイプはこの工程は省く)
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4
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鮭に塩とコショウを振り小麦粉をまぶす(甘塩鮭なら塩コショウしない)
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6
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バターを加えて裏返した面に焼き色がついたら酒をふり蓋をして蒸し焼きにする
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7
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鮭が焼けたら皿に取り出して、キッチンペーパーでフライパンを拭き取りバターを入れる
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8
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玉ねぎと椎茸としめじを炒める
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9
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火が通ったら小麦粉を加えよく混ぜ炒める
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10
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小麦粉の粉っぽい感じがなくなったら牛乳を何回かに分けて加えよく混ぜる
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11
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トロミがついてきたら、砕いたコンソメ(顆粒ならそのまま)を加え塩コショウで味を整える
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12
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皿に添え野菜と鮭を盛り付けきのこクリームソースをかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
固形のコンソメは砕いておくと溶けやすいです
このレシピの生い立ち
ごはんのおとも
sakuranba
