FUFUの玄米甘酒幸せシュトレン
Description
…バター、上白糖、牛乳を使わない2種類のシュトレンを作りましたヨ♪(写真左が玄米甘酒シュトレンです)
材料
(1本分)
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☆玄米甘酒シュトレン☆
国産強力粉
200㌘
国産又は有機全粒粉
50㌘
100㌘
米飴
10㌘
太白胡麻油
20㌘
自然塩
4㌘
有機ドライのレーズンとアプリコット
50cc
茹でひよこ豆(水切り)
25cc
メープルシュガー
適量
適量
作り方
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1
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シュトレンの生地を作ります。ひよこ豆、アプリコットジャム、メープルシュガー、ココナッツパウダー以外の材料を合せます。
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2
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1の生地を15分捏ねて密封容器に一晩おいて、翌日1.5~2倍に膨らんだ生地を丸めてしばらく休めます。
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4
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3の生地を少し伸ばし広げて、半分に折ります。上になる生地は少し手前にずらして、シュトレン型に成型します。
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5
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余熱で温めたオーブンに150度10分⇒180度20分⇒200度⇒5分で焼き色が付くまで焼きます。
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6
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焼きあがったシュトレンの表面に、アプリコットジャムをハケで塗ります。
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7
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6のシュトレンが冷めたら、表面にメープルシュガー⇒ココナッツパウダーの順に粉を振ります。
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コツ・ポイント
粉をふるう時は、小さな茶漉しと小さなすり棒を使うと便利ですヨ♪
このレシピの生い立ち
FUFUの作ったシュトレンを皆さんに。多くの幸が訪れますようにと願いをこめて…