えのき氷☆鶏ときのこのレモンクリーム煮
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切り、下味をつける。
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3
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しめじは石づきを切って手でばらし、エリンギはしめじと同じくらい の大きさ、マッシュルームは半分に切る。
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4
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レモンは半分に切り、盛り付け用に 2 枚薄切りにしたら、残りは果汁を絞る。
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5
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鶏に薄力粉をまぶし、油をしいて熱したフライパンに皮の面から、両面 に焼き色を付ける。
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6
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鶏肉をはじに寄せ、火を弱め、にんにくを加える。
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7
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香りが出たら、玉ねぎ、きのこ類、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合 わせ、ふたをして全体がしんなりするまで加熱する。
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8
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全体がしんなりしたら、えのき氷を加えてさらに 5 分ほど加熱し、全体にしっかり火が通ったら、牛乳を加える。
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9
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沸騰したら、火を止めてレモン汁を入れる。味見をして足りなければ、 塩こしょうで味を調える。
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10
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ごはんと一緒に盛り付けて、仕上げに黒こしょうをかけて、レモンの輪 切りを添える。
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コツ・ポイント
お好みでレモンの皮もいれると、よりレモンの香りが感じられるのでおすすめです!
このレシピの生い立ち
JA中野市が開発したえのき氷 (商品名)ををたくさんの人に知ってもらいたいという思いで、えのき氷を使用したメニューを考案しました!