小松菜とエビワンタンのスープ
アグリー農園
作り方
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1
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小松菜を4センチ長さに切り、茹でる。軸の部分を5本ほどみじん切りにしておく。
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2
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エビは塩少々をもみこみ水で洗う。包丁で叩いて粗いみじん切りににする。
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3
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エビ、豚ミンチ、小松菜の刻んだ軸(大匙2)を、Aの調味料を合わせて手で粘りが出るまでよく混ぜる。10等分する。
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4
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ワンタンの皮を斜めに置き、指先で上二辺に水を塗り、具をのせる。
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5
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具を包むように皮を半分に折り、縁を押さえてひっつける。
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6
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左右の三角の部分を水を少し付けて重ね引っ付ける。
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7
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鍋に水、スープの素を入れて火にかけBの調味料を入れ、沸いたらワンタンを入れる。上に浮いてきたら、小松菜を加えて少し煮る。
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8
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仕上げにゴマ油を加え火を切る。
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コツ・ポイント
ムキエビは冷凍の小エビでも良い。黒い背わたが気になれば爪楊枝で取る。具を混ぜる時は良く粘りがでるまで混ぜる。
このレシピの生い立ち
ワンタンを良く作りますが、具に小松菜の軸を刻んで入れたら美味しいかなと思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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