即席★手作りめんつゆ
Description
麺つゆを切らしている時や、普段麺つゆを常備していない方に。家にある調味料で簡単に作れる、手作り麺つゆです。
★＊RikO＊★
材料
しょうゆ、みりん
各100ml
酒
30ml
砂糖
大匙1/2〜1
和風だし顆粒
小匙1
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※完成した麺つゆは水で2〜2.5倍に薄めて使用します
作り方
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1
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材料を全て混ぜ火にかけます。中火でグツグツ煮立て、酒の香りが飛んだら完成です。
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2
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完成した麺つゆは、用途に合わせて水で2〜2.5倍に薄めて使用します。余った分は清潔な容器等に入れ、冷蔵庫で保管します。
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コツ・ポイント
煮詰めすぎた場合は、水で割る時に水の割合を多くすると良いです。味見をしながら調整して下さい。めんつゆは元々甘いものなので、甘さがいらない場合は砂糖やみりんの量を調整すると良いです。
このレシピの生い立ち
素麺を食べようとしたら麺つゆがなかった時に。
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★＊RikO＊★
