2種のチリdeメキシカン鶏肉トマト煮
カサナチュラル
作り方
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1
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ジャガイモを皮ごと火が通るまで茹でます。（目安中火25分）
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2
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トマト半切り、玉ねぎ半切り、乾燥チリをフライパンでカラ焼きし少し焦げ目を付けます。
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3
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2をペースト状になるまでミキサーにかけます。
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4
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鶏肉を油をひいた鍋でニンニクと炒めます。
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5
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鶏肉に火が通ったら3を入れます。ペーストが重すぎる様でしたらお好みで水でのばして下さい。
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6
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ジャガイモが茹で上がりましたら、皮をむき、お好みの大きさに切っておきます。（熱いので気を付けて）
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7
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ジャガイモ、アボカドの葉、塩を入れます。
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8
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10分程焦げ付かない様に、かき混ぜながら煮込み升。
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9
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アボカドの葉の香りが移りましたら取り除いてください。
塩加減はお好みで調整してください。
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コツ・ポイント
トマト、玉ねぎ、乾燥チリを焦がすことで、スモーキーさが出て美味しいですよ。チリは焦げやすいので注してください。ワヒージョ、アンチョは辛味がほとんどない2種のチリです。辛味が欲しい場合はアルボルを少し足してみて下さい。
このレシピの生い立ち
定番チリでメキシコの家庭料理を作ってみたかった。
思ったより簡単なのに、本格的な味わいでビックリしました。
思ったより簡単なのに、本格的な味わいでビックリしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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