ハヌカ スフガニヤ~(揚げドーナツ)
作り方
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1
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人肌に温めた水(または牛乳:70℃くらいまで温めたものを40℃
まで冷ましたもの)とイースト菌と混ぜておく。
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2
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砂糖・塩・卵・バターを溶かしたものを加えて混ぜ、小麦粉(1カップぐらい残して)を加えフードプロッセサーで約1分。
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3
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べたつくようなら小麦粉を少し加えてさらにこねる。
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4
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表面が滑らかで、手についてこないくらいになったら取り出す。小麦粉は全部入れず、少し残るくらい。
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5
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ひとまとめにして、ボウルにオイルを薄くひき、ラップをかけて温かいところで1時間置く。(1次発酵)
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6
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ボウルから取り出してガスを抜き、1センチくらいの厚さに麺棒でのばす。
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7
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コップを使って型抜きしたものをオーブンシートの上で30分置く(2次発酵)。
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8
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170~180℃に熱した油で(弱めの中火にして)ゆっくり両面をこんがり狐色に揚げる。
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9
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ナイフで生クリーム用絞り器の口金が入るくらいに切り込みをいれ、ジャムを注入する。
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10
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パウダーシュガーをふりかけて、できあがり。
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コツ・ポイント
生地は甘くないのでジャムとパウダーシュガーで甘さを補う感じ。 ジャムは青旗の170gを一瓶使用。空洞にうまくジャムを入れられるようになったら、もうちょっと必要かも。 計量スプーン使わなくてもお家にあるスプーンでOK。カップもマグカップで。
このレシピの生い立ち
只今ハヌカの真っ最中ってことで、スフガニヤが食べたいとせがまれて作っちゃいました♪
オリジナルレシピはちょっとイーストが多かったので、もっと簡単に作れるよう改良。
オリジナルレシピはちょっとイーストが多かったので、もっと簡単に作れるよう改良。