ふわふわ幸せな簡単ミルキーロールケーキ
レシピID:704248
材料 （ ２８×２８天板１枚分 ）
| ■ 生地 | |
| 卵 | |
| L４個（２２０gくらい） | |
| 砂糖（写真はグラニュー） | |
| ６０g | |
| 薄力粉 | ６０g |
| ■ クリーム | |
| 生クリーム | ２００cc |
| コンデンスミルク | ３０g |
| 好みのフルーツ | 適量 |
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1
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●天板にクッキングシートを敷いておく
●オーブンを２００度で１３分で予熱を入れる
●薄力粉をふるっておく
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2
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ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサー高速で泡が出るまで撹拌する。軽く泡立ってきたら砂糖を入れて更に泡立てる。
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3
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②の卵がハンドミキサーの羽にからむ様になり、筋が残って完全に消えないくらい（もったりするまで）までしっかり泡立てる。
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4
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③の生地に薄力粉をふるって一度に加えゴムベラで切り混ぜる。
この時練らないで、泡が消えない様に切っては返す感じで混ぜる。
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5
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100回位切って返して、粉が完全に無くなり、ふんわりしている状態で天板に流す。カードを使い表面を平らに馴らす。
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6
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天板の底を手で２、３回たたき空気抜きをしたらオーブン下段で２００度１３分焼く。
その間にクリームを固めにホイップしておく
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7
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焼き上がったらラップをして冷まし、冷めたら焼き面を上にしてクリームを塗り、お好みでフルーツを散らして巻く。
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8
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（ポイント）卵の泡立ては、羽に卵が一瞬こもってたらたら落ちない位までの泡立てです。
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9
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（ポイント）粉を入れてからの混ぜは2分位で100回位のスピードで混ぜます。泡が消えないように手早く。
コツ・ポイント
生地は共立て法なので、きめ細かく仕上がりますが、泡をしっかり作ること、混ぜるときに泡を消さないことがポイントになります。
カットは冷蔵庫で１時間くらい冷やしてからするときれいに出来ますよ。
カットは冷蔵庫で１時間くらい冷やしてからするときれいに出来ますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
44件
(44人)
初レポながら素晴らしい盛り付け＆出来栄え！！素敵ですー。
すごーいクリーム！！幸せ間違いなしですねo(^-^)o
美味しそうに焼けてますね。レポありがとうございます。
レポありがとうございます。色々入って美味しそう！
クリームいっぱいで美味しそうー。中は桃かしら？
生地も厚いし、バナナ１本でおいしそー。綺麗に出来てますね！！
混ぜ回数を増やすときめ細かくなりますよ。また作ってください！
ありがとうございます。うまく焼けてますねo(^-^)o
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/24
お店の生地に近づけたくて、たどり着きました。生地は口に入れるとしゅわっと溶けます。
クリームもコンデンスミルクで濃厚に。
クリームもコンデンスミルクで濃厚に。
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ただ、生クリームは200mlでやったので、ちょっとスカスカ気味。しかも、イチゴがちょっとしかなかったので｢バナナとキウイも切って入れようかな｣って思ったのに、息子が号泣でそのまま巻きました・・・
次回は仕切りをする方法でやってみようと思います。旦那にも娘にも、大好評の美味しさでしたよ♪ありがとうございました。近々またチャレンジしたら、ぜひ写真を撮ろうと思います！
５個かー。頑張りましたね。
かなりのボリュームだったのでは？
子供がいると、厳しいですよね（笑）
うちも１歳４ヶ月の双子をだましだましキッチンに
籠っています。
次回は仕切りで、紙を敷いて焼いてみて下さいね。
レポ楽しみにしています。
でも、初めてのロールケーキだったので、生地がスカスカして、おいしくなかった・・・。（シフォンケーキ以外作った事がなかったので、卵の共立てとか意味が分かりませんでしたｗ）
で、シフォンケーキの生地で作ったんですが、うまくいかなくて、もう一度Twinsママさんのレシピをよく読んで
焼いてみました。1時間冷蔵庫で休ませる工程もしっかりしました。
そしたら、びっくりするほどおいしくて（前回は休ませずすぐ食べました (;￣ー￣A アセアセ・・・）
母からも姉からも作ってくれとお願いがかかり今3本続けて焼いてます。
おいしいレシピ本当にありがとう。
パッと見はうまくいったのですが、スポンジがふわふわに作れませんでした。
焼き加減が多かったのかとか､泡立てすぎたのかとか悩みましたがわかりません。
あ､ﾛｰﾙｹｰｷではなく平らな記事を三枚重ねて天板の大きさのｹｰｷを作ったんです。
冷ます時にラップを忘れてしまったからでしょうか??
固くてぼそぼそしてました。
それでもお母さんはおいしいといってくれましたが、もう一度リベンジしたいです。
何か他にﾎﾟｲﾝﾄがあれば教えてください。
P.S.せっかくなので昨日のｹｰｷを今からつくれぽ載せます。
固くてぼそぼそでしたか・・・。
ポイントは泡立て方と混ぜ方のみです。
泡立ては
①全卵をハンドミキサーで泡立てる。（高速）
②泡がぼこぼこ出来てきたら砂糖を加える。
③更に泡立てて、ハンドミキサーの羽に絡まり
ハンドミキサーの羽を持ち上げても落ちないくらいまで
泡立てる（やり過ぎも駄目）
④低速に切り替えて１分まわし、きめを細かくする。
⑤粉をふるい入れ、ゴムベラで切り返しながら混ぜ込む。かなりスピーディに。
３０回から５０回混ぜてもかさは減らないはず。
⑥手早く天板に流し、焼きです。
冷ます時のラップはそこまで関係してこないです。
ぼそぼそできめが粗いのは粉が入ってから混ぜなさすぎかもしれません。
うーん。
もう一度焼いてみて下さいね。＆デコに使うならシロップ打った方がいいかもしてません。
はじめまして、こんばんは！
実は今日このロールケーキ作らせていただきました。
生マンゴー入りで、息子の誕生日に。
お味はとってもよくてみんなにも喜んでもらえたんですが、わたしとしてはまだ納得いかなくて・・・。（次回上手にできたらつくれぽさせていただきますね）
いくつかお聞きしたいことがあります。
まず、クッキングシートだと紙をはがしてもきれいにはがれすぎて、焼き色が少し残った状態になり、お写真のような美しい表面にはならないんですね。
わら半紙か何かを使った方がいいんでしょうか。
冷蔵庫で冷やした後も、生クリームがスポンジになじまないようで、しっとり感がちょっと足りない気がしたんです。これも、焼いた面が残っているせいなのかしら。
それから、生地のぼそぼそ感はまったくなく、ふっくらふわふわに仕上がったのですが、しゅわっと溶ける感じがあまりなく、弾力があってフォークで切りにくいスポンジになってしまいましたが、これはどこを改善すればいいでしょうか。
よろしくお願いします♡今度はぜひ満足のいくものを作りたいと思います！
作って下さってありがとうございます。
＆誕生日おめでとうございます。
クッキングシートだと、確かに焼き面が茶色く残りますね。
私は、使い捨ての物ではなく、ガラス加工されたベーキングシートを使っています。（楽天で売ってます。クックシートとかクッキングシートとか言う名前で）
経済的だし、はがすときに焦げ面は綺麗にはがれます。
無ければ、わら半紙とか包装紙の裏を使ったらいいかもしれません。
あと、最近は焼き面を表にして焼いているので、
それでもいいかも。
しっとり感は何でしょう・・・。
冷蔵庫で３時間も冷やすと、（要ラップ）しっとりなんですが。うーん。
弾力は、小麦粉かな。
私は国産小麦のドルチェやファリーヌというお菓子向けの蛋白含量の低い物を使っているせいかも知れません。
あとは、粉を入れた後混ぜ過ぎで、グルテンが出ているか。
しっかり泡立てて、粉を入れた後、混ぜすぎない程度に混ぜる。
これかな。。。
私もこの配合で最近焼いていないので、もう一度作ってまたお返事します。
おぶうさまさんももう一度焼いてみて、コメント下さい。