えのきの入ったロールステーキ

えのきは根元を切り落とし、半分に切る。

まな板にラップを敷き、牛肉を広げてえのきを端に置いてきつく巻く。

牛肉をラップの上に再度広げ、薄力粉を薄く振り、②を芯にして巻く。

２ｃｍの厚みになるように切る。

フライパンを熱し、バターを入れて⑤のロールステーキを両面焼き、蓋をして中まで火を通したら取り出す。

フライパンに残った肉汁におろしニンニクとみりん、醤油を加えて沸騰させる。