牡蠣とゴボ天の粕汁
lala2020
作り方
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鍋に水1ℓと出汁の素を加えて火にかけます。沸騰したら中弱火に。
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2
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大根の皮を厚く剥くのが癖になってますが皆様はご自由に。
厚さ4mmくらいの銀杏切りにして鍋に掘り込んで行きましょう。
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3
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こんにゃくもちぎりながら鍋に入れて行きましょう。里芋も剥いて鍋に入れて行きましょう。
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4
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ゴボ天と油あげはキッチンペーパーに包んでレンチンで油抜きをします。
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5
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油あげレンジ600W20秒、ゴボ天30秒加熱した後軽く絞ります
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6
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適当な大きさに切って鍋に入れて行きましょう。
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かぼちゃが有ったのでこれも切って入れて行きましょう。
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ニンジンは薄め乱切りにしてレンジ600Wで1分加熱してから鍋に入れて行きましょう。
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9
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舞茸もちぎりながら鍋に入れて行きましょう。
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美味しそうな酒粕が売ってたので買ってみましたが鍋に直接入れて溶けるかどうか謎だったので、
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小鍋に鍋の出汁を入れて潰してから鍋に戻し入れて行きますね。
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れんげなどで潰しながら溶けたら
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鍋に半量ずつ加えます。だまにならないように混ぜてください。
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長ネギは適当に切って酒粕を入れてから加えます、
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牡蠣はざるに水を溜めてよく洗って水を切ってから最後に
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鍋に入れて混ぜます。
最後に薄口醤油や白だしを少しだけ加えて味を締めます。
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2〜3分火を通せば出来上がりです。
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芋類を加える事で一品で主食も兼ねますよー！さつまいもを皮ごと使っても美味しそうですね(^^)
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つくれぽに鮭の方が美味しいみたいに書いてしまったけど牡蠣は牡蠣で行けました！
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コツ・ポイント
煮えにくいものから順に中弱火の鍋に掘り込んで行きましょう。たぶん20分はかかると思いますが材料が柔らかくなったら酒粕を加えてください。
このレシピの生い立ち
粕汁って何入れるんだっけ？で検索した時ちくわ、さつま揚げも有ったのでならばゴボ天でと思いました。面倒なごぼうはゴボ天入れてもいいかも？豚汁とか（笑）
