簡単！しっとりフワフワの伊達巻
sakuranba
作り方
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2
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フードプロセッサーに卵を割入れる
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3
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はんぺんをちぎって入れる
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4
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★を入れる
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5
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白っぽくふんわりなめらかになるまで2分位よく混ぜ合わせる(最初に混ざり合った時の2倍位の量になるまで混ぜる)
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6
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生地をザルで2回濾す(ゴムベラをつかうと濾しやすいです)
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7
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バットに生地を流し入れたら天板に乗せ、オーブンの下段で200度で10分焼成し180度に温度を下げて13～15分焼成する
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8
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竹串で刺して何もついて来なければオーブンから取り出し10cm位の高さから型を落とす
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9
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熱いうちに焼き目を下にして巻き簾の上に移し2cm間隔に包丁で切れ目を入れ手前から巻いていく(巻き始めで1分位時間を置く)
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10
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巻き終えたら手前に持ってきて簾を巻き付ける
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11
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巻き上げた巻き簾の両端と真ん中を輪ゴムで止め、生地の巻き終わりを下にして粗熱をとる
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コツ・ポイント
・フライパンだとひっくり返した時に失敗する可能性があるので勝手にキレイに焼けるオーブンがおすすめ！
・砂糖はグラニュー糖ではなく上白糖を使うとキレイに焼き色が付きしっとり焼き上がります！
・巻く前に包丁で切れ目を入れると巻きやすくなります。
・砂糖はグラニュー糖ではなく上白糖を使うとキレイに焼き色が付きしっとり焼き上がります！
・巻く前に包丁で切れ目を入れると巻きやすくなります。
このレシピの生い立ち
伊達巻が高騰すると聞いたので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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