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牛乳をレンジで人肌に温める。ボールにバターを入れレンジで溶かす。そこに薄力粉を加え練って温めた牛乳を少しずつ加える。
ダマにならないよう練っていきすべて入れたらレンジで2分加熱。泡だて器でよく混ぜさらに30秒加熱。好みの固さにする。
フライパンにバター(分量外)を溶かし玉ねぎを炒める。サーモンも加え色が変わったら白ワイン・塩コショウを加え少し加熱する。
煮詰まったら最初に作ったホワイトソースを入れ混ぜる。パイシートを適度な大きさに伸ばし、のせて綴じる。
オーブンを200℃に予熱する。生地に卵を塗り、予熱したオーブンで10分焼いて完成。