切干大根のアラビアータ風

Name: 切干大根のアラビアータ風
Ingredients: 切干大根 15g; しめじ 8g; オリーブオイル 3g（小さじ1弱）; にんにく(みじん切り) 0.3g; カイエンペッパー 0.01g; 玉葱 15g; A トマト（缶、ダイス） 40g; A チキンコンソメ 0.3g; A 塩 0.2g; A 砂糖 3g（小さじ1）; A 水 適量; バジル（乾燥） 0.03g; パセリ（乾燥） 0.01g

Description

切干大根という和の食材を、にんにくオイルやトマト缶を使い、低塩で洋風に仕上げた一品です。

静岡県ちゃっぴー

材料

切干大根

15g

しめじ

オリーブオイル

3g（小さじ1弱）

にんにく(みじん切り)

0.3g

カイエンペッパー

0.01g

玉葱

15g

A トマト（缶、ダイス）

40g

A チキンコンソメ

0.3g

A 塩

0.2g

A 砂糖

3g（小さじ1）

A 水

適量

バジル（乾燥）

0.03g

パセリ（乾燥）

0.01g

作り方

1

切干大根を水戻しし、５cm程度に切り、さっと茹で水気を切っておく。しめじは小房に分ける。
2

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りがでてきたらカイエンペッパーを加える。
3

２に薄くスライスした玉葱を加えてさっと炒め、Aを入れひと煮立ちさせ、１を加え中火で7〜8分煮込む。
4

煮込んだ後、鍋の中にバジルを入れて混ぜ、香りをつける。
5

器に盛り付けて、パセリを振る。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
＊1人分：エネルギー101kcal、食塩相当量0.4g、野菜123g

このレシピの生い立ち

組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」の「副菜」のレシピです。

レシピID : 7044083 公開日 : 21/12/16 更新日 : 21/12/16

このレシピの作者

静岡県ちゃっぴー

みなさんこんにちは！静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ！みんなもぜひ挑戦してみてね！みんなの「つくれぽ」待ってまーす（＾＾）／　「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。

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