チョコレートムース
小さなsatomi
作り方
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1
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水にゼラチンを振り入れふやかしておく。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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チョコレートは細かく割り、ボウルに入れ湯煎で溶かす。
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3
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１のゼラチンも容器ごと湯煎し液状にする。
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4
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牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ５００～６００Ｗに３０秒かける。
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5
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溶かしたチョコレートに卵黄を加えよく混ぜる。
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6
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温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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7
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６に３の液状のゼラチンを入れ混ぜる。
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8
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卵白はハンドミキサーで攪拌する。大きな気泡ができたら砂糖１/２量加える。
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9
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さらにハンドミキサーで攪拌する。残りの砂糖も加える。
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10
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ツノがピンと立つくらいしっかりとメレンゲを作る。
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11
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７のチョコレートにメレンゲを２～３回に分けて加え、その毎によく混ぜる。
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12
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器に１２の生地を流し冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
・湯煎にかけるときは火傷にきをつけてください。材料の中に湯が入らないように火加減は中火～弱火で行います。
・チョコレートはビターやミルクなどお好みの種類をご利用ください。
・冷蔵庫で３～４日の保管が可能です。
・チョコレートはビターやミルクなどお好みの種類をご利用ください。
・冷蔵庫で３～４日の保管が可能です。
このレシピの生い立ち
特別な材料を使わなくても簡単にできるチョコレートを使ったムースを作りたく考えました。
小さなsatomi
