冷凍エビと冷凍ブロッコリーのパン粉焼き

ニンニクは磨り下ろし絞り汁だけ使う。フツーのパン粉を切らしていたので日清のラク揚げパン粉で代用。

鍋に湯を沸かし塩を加えエビとブロッコリーを入れる。煮立ったら弱火にして1分茹でる。それぞれをシッカリ湯切りし粗熱を取る。

エビは水平に半分に切り背わたを除く。サッと洗いペーパーで水気を除く。

4にパン粉を振り衣にする。

フライパンに油を入れ中火で加熱。手前に傾け5を入れエビの両面を揚げ焼き。途中で奥にブロッコリーを加え焼き目をつける。

6を皿に移し彩りと風味を増すためにエビに乾燥パセリ（あるいはバジル）を散らせばできあがり。