シンプルだけど美味しいオムライス

玉ねぎと鶏肉を好みの大きさに切って塩胡椒。サラダ油で炒めます。玉ねぎは5ミリ角。鶏肉は1センチ角ぐらいがいいと思います。

マッシュルームやピーマン、にんじんなどは、お好みで追加してもいい☆
火加減は中火です。

玉ねぎが透き通って、鶏肉が炒まったら、フライパンの端に寄せます。

ここから弱火。ウスターソース、砂糖を入れて、軽く具材と絡めます。

ご飯を入れて混ぜていきます。焦げそうになってきたら、火を止めてもOK。

切るように混ぜたり、ひっくり返したり、軽く抑えたりしながらムラのないように混ぜて下さい。

卵液は、一人分づつ作ります。卵３個とマヨネーズ小さじ１、味の素一振りを混ぜ合わせておいて下さい。

マヨを入れるとふわっとします。卵多めです。2個でもOK。卵にも旨味を加えるため、味の素を使ってますが、入れなくてもOK。

小さめのフライパンでバターを温めます。フライパンは21cmのフライパンを使ってます。
少し弱めの中火。

卵液を流し入れて、3秒待つ。卵の淵から軽〜く混ぜます。全体がふわっとなるイメージ。ところどころ固まってる感じです。

弱火。更に10秒いかない程度待つ。卵の底がある程度固まってるイメージです。卵の底にヘラなどを差し込み端までずらします。

ごく弱火に変えて、チキンライスを乗せて。

形が綺麗じゃなくても大丈夫。

キッチンペーパーで形を整えて。

ケチャップかけて完成です。
卵が破れたら、ケチャップで隠してね♪