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めんつゆで簡単★年越しそば

めんつゆで簡単★年越しそばの画像

Description

材料は少なくてOK！！でも豪華に見せたい！！
めんつゆを使ったとっても簡単な節約年越しそばです。

材料 （2人分）

生そば
2玉
■ ★A（そば出汁）
鶏もも
100g
めんつゆ(3倍濃縮)
100ml
水
600ml
ゆずの皮
少々(※なくてもOK)
■ ☆B（かき揚げ）
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
薄力粉（打ち粉用）
大さじ1
薄力粉（衣用）
大さじ2
片栗粉
大さじ2
塩
小さじ1/4
冷水
100ml
油
揚げ物用

作り方

  1. 1

    写真

    ひと口大に切った鶏もも肉と★Aを鍋に入れてアクを取りながら中火で煮込み出汁を作る。

  2. 2

    写真

    細切りにしたニンジンと玉ねぎ、薄力粉(打ち粉用)大さじ１をポリ袋に入れて、全体に粉をまとわせるように振る

  3. 3

    写真

    薄力粉大さじ３、片栗粉、塩をボウルに入れ、冷水を数回に分けて流し入れ、ダマにならないよう混ぜる。

  4. 4

    写真

    ③で作った天ぷら液に②の野菜を入れて、さっくりと全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    油を入れた熱した鍋にかきあげのタネを落とし、焼き色がついたらひっくり返して反対からも火を通す。

  6. 6

    写真

    ①で作ったそば出汁にそばとゆず皮を少量擦って入れ、そばに熱が通ったら火を消してOK！

  7. 7

    写真

    器にそばを盛りつけ、上にかき揚げを乗せたら完成☆
    お好みで刻みネギもどうぞ！

コツ・ポイント

※かき揚げを揚げる際は、菜箸で少しの間つかんでおくと分離しにくいです。

※我が家はそば出汁を多めに作って、雑煮にも活用します。

このレシピの生い立ち

実家で作っていた出汁を私好みにアレンジしました。
大晦日、お正月の思い出の味です。
レシピID : 7049163 公開日 : 21/12/24 更新日 : 21/12/24

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めんつゆで簡単★年越しそば
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