ココナッツ入り★カントリークッキー

卵は割りほぐしておきます。マーガリンは柔らかくしておきます。粉末黒糖がなければ白砂糖だけでもOKです。

ボールにマーガリンを入れクリーム状にしたら、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。溶き卵も加えて良く混ぜます。

●の粉類を作り方2のボールに入れます。底の粉をすくいながらゴムベラで切るように混ぜていきます。

ボールの中で手のひらを使い生地を押しながらまとめていきます。

押して平らになった生地の半分を重ねポロポロの生地がまとまるまで重ねて押す作業を数回繰り返します。(生地は捏ねない)

こね台やまな板に移し両手で生地をギュッと押さえながら4cm角長さ20cmに伸ばします。7mm幅に切り分けます。

オーブンシートを敷いた天板に隙間をあけて並べ180度に予熱したオーブンに入れ約25分焼きます。31cm角天板2枚使用。

切り分けた生地の表面を整えずそのまま焼くとザックリした焼き上がりになりおすすめ。

強力小麦の挽き割り粒がある全粒粉を使っています。

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