大根と鶏手羽元の煮物

大根は２.５ｃｍ厚に切り、皮を剥き4等分にし、面取りをしておく。

生姜は皮を剥きスライス、皮も煮込む際に使うので捨てずに取っておく。

鍋にサラダ油を入れ火にかけ、鶏肉に焼き色を付ける。

生姜と生姜の皮、唐辛子を加え、蓋をして大根が柔らかくなるまで（１５～２０分）煮込む。

調味料を加え、更に１０分程度煮込み、大根の葉を加え更に少し煮込み火を止め味を馴染ませる。