薄皮も栄養たっぷり！さわやか♪ゆずジャム
にゃんたろう薬膳
作り方
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1
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柚子を切って、果汁をしぼり、種を取る
（種は使うので、捨てないでください）
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2
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薄皮をスプーンで取り、ザクザク切ります
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3
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外皮も切ります
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4
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外皮、薄皮、果汁の重さを量ります
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5
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種をだしパックに入れます
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6
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鍋に外皮を入れて、かぶるくらいの水を入れます
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7
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2－3回ゆでこぼします。ゆで時間は1回5分くらい
苦味がにがてな方はゆでこぼす回数を増やしてください
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8
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ゆでこぼしたら、薄皮、果汁を入れます
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9
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てんさい糖を入れます
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10
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火にかけ、水分が多くなったら種を入れます
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11
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弱火10－15分、少しとろみがついたら火を止めます
（冷えると固くなります）
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パン、ヨーグルトなどにどうぞ
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作り方を動画にしています
https://youtu.be/_oY1WFp9sfo
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コツ・ポイント
苦味がにがてな方は、味見してみて
ゆでこぼす回数を増やしてください
(ゆでこぼしがおろそかだと苦いジャムに
なります。経験あり）
清潔な容器に入れてください
ゆでこぼす回数を増やしてください
(ゆでこぼしがおろそかだと苦いジャムに
なります。経験あり）
清潔な容器に入れてください
このレシピの生い立ち
さわやかな香りの「ゆず」
「ゆず」は消化を助け、二日酔いにも効果的です
忘年会シーズンにぴったりな食材です
・β－カロテン・・老化予防、美肌
・ビタミンC・・美肌、疲労回復
・食物繊維・・便秘解消
・カリウム・・高血圧予防
「ゆず」は消化を助け、二日酔いにも効果的です
忘年会シーズンにぴったりな食材です
・β－カロテン・・老化予防、美肌
・ビタミンC・・美肌、疲労回復
・食物繊維・・便秘解消
・カリウム・・高血圧予防
にゃんたろう薬膳
