簡単！ぶりの下処理 臭み取り
だんどり亭
作り方
-
-
1
-
ぶりは軽く水洗い。
骨は骨に沿って切りとる。
-
-
-
2
-
皮ごと一口大に切る。
下処理液Ａに15分ほど漬け込む。
-
-
-
3
-
数回水洗いして水が澄めばＯＫ
ペーパーで水けをとる。
-
コツ・ポイント
浸透圧で臭みが抜けます。
このレシピの生い立ち
ぶりで洋風レシピを作りたくて下処理を工夫しました。
(
)
394万
レシピ
詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
だんどり亭
詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
ぶりは軽く水洗い。
骨は骨に沿って切りとる。
皮ごと一口大に切る。
下処理液Ａに15分ほど漬け込む。
数回水洗いして水が澄めばＯＫ
ペーパーで水けをとる。