九州の郷土料理「だご汁」

【下準備①】
だごを捏ねて寝かしておきます。
○の材料を合わせてよく捏ね、30分以上寝かせましょう。

【下準備②】
☆の材料で、いりこと昆布の出汁をとっておきます。

鍋に出汁とだご以外の全ての具材を入れて強めの中火で加熱します。
(あくが出たら適時取り除きましょう)

だごが全て入るとこの様な感じです。

だごに火が通り浮いてきたところで火を弱め味噌を半量溶かし入れます。

加熱を続け、具材に味噌の風味が付いたところでもう半量の味噌を溶かし入れます。