あらぶり大根　　〜あら、簡単に〜

Name: あらぶり大根 〜あら、簡単に〜
Ingredients: 大根 1/2本; 砂糖、だしの素 小さじ1; ぶりのあら 適量; 煮汁; 水 200cc前後; 醤油 50〜60cc; みりん 50〜60cc; 黒糖 大さじ2; 生姜のスライス 2cm角くらい

Description

美味しそうなぶりあらを見つけたら是非作ってください。

ペル太郎

材料

大根

1/2本

砂糖、だしの素

小さじ1

ぶりのあら

適量

■ 煮汁

水

200cc前後

醤油

50〜60cc

みりん

50〜60cc

黒糖

大さじ2

生姜のスライス

2cm角くらい

作り方

1

大根は皮をむき1.5cm厚のいちょう切り
2

ひたひたの水と砂糖、だしの素を入れ
3

半透明になり、爪楊枝が通る位にゆでる※10分くらい、スーではくて少し固め位で大丈夫です
4

ぶりのあらは熱湯でサッと下茹でして水が透明になるまで洗う
5

煮汁を2分ほど煮立たせ、少し煮詰める
6

ぶり、大根の順に投入し蓋をして中の強火で煮立たせる→落し蓋+蓋をして中火強で10分
7

全体が茶色く染まったら、味見をして、醤油辛い場合はみりんを、薄ければ醤油をたして
8

強火で煮絡める
9

照りがでたら完成です

コツ・ポイント

★大根は砂糖とだしで半透明になるまで下茹で★ぶりは水が透明になるまで洗う★煮汁はヒタヒタが目安、少し煮詰めてから中の強火で落し蓋＋蓋して煮込む★黒糖を使うと照りがでやすいです

このレシピの生い立ち

美味しそうなぶりのあらに出会えたので、作りました。ぶり大根はあらがやっぱり美味しい。普段は日本酒飲みませんが、日本酒が飲みたくなります「あー日本の冬♪」

レシピID : 7051814 公開日 : 21/12/20 更新日 : 22/02/09

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5件 (5人)

2022年7月29日

Richland☆Y

味がしみて鰤がふっくら♡とっても美味しかったです✩家族も喜んでくれました(*^^*)嬉しいです♬︎レシピありがとうございます❤️

2022年1月23日

鶏皮坊主

大根にも味がしみて熱燗がすすみました。寒い時期にはお薦め。

2022年1月3日

クックS0UUI7☆

写真はいまいちですが、上手く作れました。

2022年1月3日

こずっぺ

美味しく頂きました🎶

#ぶり大根美味しい

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あらぶり大根 〜あら、簡単に〜

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

6

7

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9

コツ・ポイント

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