フライドポテト再生サラダ
作り方
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1
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フライドポテトをザルとボールを重ねた中に入れて熱湯を注ぎます。熱湯でポテトを洗うように揺すってからお湯を捨てます。
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2
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ポテトにお湯をかけては捨てる事を三回位繰り返します。余分な油を洗い流すと同時に柔らかくすることが出来ます。
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3
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水気を切ったら、木ベラかポテトマッシャーで潰します。牛乳を加えてしっとりさせれば、再生マッシュポテトの完成です。
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5
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塩揉みと言う行程は料理初心者には難しいと思います。ショッパ過ぎたり、力で潰してしまうと失敗ですから。
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6
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そこでお酢を使うのがオススメです。ザルとボールを重ねた中に刻んだ野菜を入れ、だしまろ酢などのまろやかな酢をかけます。
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7
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2~3分たつと底に汁が溜まるのでボールを替えて上から汁をかけます。また数分たったら汁をかける事を数回繰り返します。
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8
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時間は掛かりますが他の作業をしながら出来るので簡単です。レシピID:6601852と似ているので参考にして下さい。
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9
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全体がしんなりして玉ねぎの辛味が和らいだら。マッシュポテトと合わせてマヨネーズと塩コショウで味を整えれば完成です。
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コツ・ポイント
ポテトサラダは各家庭でこだわりがあると思うのでアレンジはご自由にどうぞ。ニンジンは茹でて入れる派やリンゴを入れる派、マスタードや味の素を入れる派もあるでしょうが、全てに応用可能なので、殆どいつものポテトサラダと同じ味に出来ると思います。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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