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ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、軽く茹でて水気を切る。冷凍むき海老は適宜解凍しておく。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けてきたら海老を入れて色が変わるまで炒める。
ブロッコリー、ガルムを入れてさっと炒め合わせる。
アッラ・ガルムは、イワシを使った発酵旨味調味料。イタリア版ナンプラーのようなイメージで、何にでもお使いいただけます。