鶏もも肉のガルムオレンジ照り焼き

鶏もも肉の表面にフォークなどで穴をあける。オレンジは薄くスライスする。

ポリ袋などに鶏もも肉、Aを入れてよく揉み、スライスしたオレンジを入れて半日ほど漬け込む。

軽く汁気を切ってクッキングシートを敷いた天板に鶏とオレンジを並べ、140℃に温めたオーブンで20～25分ほど焼く。

アッラ・ガルムは、イワシを使った発酵旨味調味料。イタリア版ナンプラーのようなイメージで、何にでもお使いいただけます。