クリスマスケーキ
ソフィーチェ
作り方
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1
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スポンジを１cmにスライスをする。直径１５cmくらいのボールにラップをひく。
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2
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ムースを作る。クリームチーズを練って柔らかくして、少しずつ牛乳を加えてよく混ぜる。砂糖を入れて混ぜる。
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3
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２を湯せんにかけて、温かくなったら、ゼラチンを入れてよく混ぜる。
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4
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生クリームを七分立てくらいにして、チーズ生地に混ぜる。冷蔵庫に入れて、落ち着かせる。
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5
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ボールにスライスしたスポンジを入れて、丸くなるように押さえつける。その中にムースを少し入れて、苺を入れる。
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6
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苺がかくれるくらいにムースを入れる。その上に、スポンジを１枚のせる。その上に、またムースを入れ中に黄桃を入れ込む。
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7
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最後に底となる部分にスポンジを置きラップで蓋をして、冷蔵庫に入れて、休ませる。
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8
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冷蔵庫から取り出し、ボールからケーキを出す。
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9
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生クリームとマスカルポーネを混ぜて、ケーキの周りに、塗りこむ。
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10
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最後に飾りつけをして、完成です。
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コツ・ポイント
ボールを使って、初めて作ったのですが、ポイントはスポンジにムースをはさんだら、しっかりと冷蔵庫で固めることです。あとで、クリームを塗るときに柔らかいと崩れてしまいます。
このレシピの生い立ち
ドーム型のクリスマスケーキに初挑戦してみました。
