鉄フライパンで作るタルトタタン

【下準備】りんごは芯を取って、1と3/4個は皮つきのままくし形に薄くスライスし、残りは皮をむき5mm角に切る。

【下準備】薄力粉と強力粉はふるっておく。茶葉は、すり鉢で細かくしておく。

フライパンを中火にかけてバターを入れ、溶けてきたら全体に広げて火を止める。

ボウルに卵を入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて入れて、その都度白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。

（5）に粉類を入れ、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

（6）に溶かしバター、ブランデーを入れてゴムベラで混ぜ、更に角切りにしたりんご、茶葉を入れて混ぜる。

生地の表面が乾いてきたらフライパンから取り出す。