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【下準備】五郎島金時を柔らかくなるまで茹でる。
フードプロセッサーに茹でた五郎島金時、カシューナッツ、デーツ、豆乳、ココアパウダーを計り入れ、滑らかになるまで攪拌する。
小鍋に寒天、水を入れて溶かし、中火にかける。沸騰したら弱火にして1分程加熱する。
寒天液を②のフードプロセッサーに入れて攪拌する。
④をカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
お好みでトッピングする。