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照り照りのブリ照り

照り照りのブリ照りの画像

Description

テリテリのブリ照りができます
お正月のお節にも

材料 （3人分）

ブリ
3切れ
塩
適宜
お酒
大さじ3位
油
大さじ1
 
■ タレの材料
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    ブリに塩を両面振りかけ5〜10分放置
    水分が出てくるのでキッチンペーパーでふき取る

  2. 2

    写真

    お酒を両面かけて(分量外)暫く放置
    お酒の目安　大2〜3

  3. 3

    写真

    フライパンに油をひき
    ブリを中火で両面に少し焼き目が付くくらい焼く

  4. 4

    フライパンからブリを取り出す

  5. 5

    写真

    合わせておいたタレ(みりん以外)
    を煮詰める
    強火だと焦げるので火加減に気をつける

  6. 6

    タレが少し減ってきたらみりんを入れて更に煮詰める

  7. 7

    写真

    半分位の量になったらブリを入れて
    タレを何度もかけながら照りを出していく

コツ・ポイント

ブリはフライパンから取り出して
タレは煮詰めてからブリによく絡ませると
お店のような照り照りのブリ照りができます。

このレシピの生い立ち

誰よりもブリ照りが上手だった祖母のレシピです。
レシピID : 7054290 公開日 : 21/12/23 更新日 : 21/12/30

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照り照りのブリ照り
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