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玉ねぎは、半分に切って短冊に切る。豆腐は、奴に切る。塩蔵ワカメは、水で戻す。軽く水洗いする。
鍋に、水、玉ねぎを入れて沸かす。本だしを入れ、5分くらい煮る。豆腐、ワカメを入れて、味噌を溶き入れる。
一瞬、沸かしてから火を止めて卵を少しずつ流す。弱火で再度加熱して、アクをとり仕上げる。