フライパンで作るローストチキンレッグ
しかとう
作り方
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1
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肉を良く水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭きとる
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2
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両面にフォークやミートテンダラーで穴を開ける。まんべんなくできれば良いが、できなくてもOK。
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3
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調味料を全てジップロックに入れて、混ざるようによく揉む
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4
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チキンレッグを上記の袋に入れ、良く揉みこむ。その後半日〜1日冷蔵庫で漬け込む
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5
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調理30分〜1時間前にチキンレッグを冷蔵庫から出し、常温に戻しておく
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6
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フライパンに薄く油を敷き、中火にして温めながらチキンレッグを皮を下にして並べる。
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7
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フタをして軽く焦げ目がつくまで約5〜8分焼く。
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8
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チキンを裏返し、またフタをしてこちらも軽く焦げ目がつくまで5〜8分焼く。
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9
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皮の面を下側に戻し袋の中の調味料と水100ccを上からかける。フタをして弱目の中火で沸騰させ、10分蒸し焼きにする
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10
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フタを開け、アクをとりながら、スプーンで調味料をすくって上面にかける。この状態で約10分調理
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13
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持ち手にアルミ箔を巻き、リボンをつけたら出来上がり
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コツ・ポイント
本数に応じて調味料の分量を変えてもおいしくできます。
アメリカで買うチキンレッグは大きさや厚みがマチマチなので、蒸し焼きの時間は適宜調節してください
アメリカで買うチキンレッグは大きさや厚みがマチマチなので、蒸し焼きの時間は適宜調節してください
このレシピの生い立ち
昔から出来合いで売っている味が大好きですが、アメリカでは買えないので作ってみました。
チキンレッグは手に入りにくいですが、ドラムスティックでもおいしくできます
チキンレッグは手に入りにくいですが、ドラムスティックでもおいしくできます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
