Spicy Pork curry
Description
スリランカのスパイスが効いたポークカレーです。
材料
500g
■
漬け込むスパイス
ターメリック
小さじ1
チリパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/2
カルダモンパウダー
小さじ1/2
クローブパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1
黒胡椒
小さじ1
カレーリーフ
1枝
マスタードシード
小さじ1/2
フェネグリークシード
小さじ1/2
ココナッツオイル
大さじ1
ゴラカ
2〜3個
ニンニク
2〜3片
生姜
1片
1/4個
2本
パンダンリーフ(あれば)
3センチ位
作り方
コツ・ポイント
豚肉は脂身がある部位を使った方が美味しくできます。
ゴラカの入手が難しければお酢大さじ1を代用して下さい。
ゴラカの入手が難しければお酢大さじ1を代用して下さい。
このレシピの生い立ち
こちらに来てから覚えました。