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簡単おせちや常備菜に♪ たたきごぼう

簡単おせちや常備菜に♪ たたきごぼうの画像

Description

初級。シンプルなたたきごぼうも、ストック本かつおでワンランクアップ♪
短時間でできるので、手作りおせちの一品にぜひ。

材料 （3〜4人分）

ごぼう　
1本（100g）
水　
約500ml
塩
小さじ1
☆クマソバストック・本かつお（市販の顆粒かつおだしでもOK）
小さじ1/2
☆みりん
大さじ1
☆水　
大さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆酢
大さじ1
白すりごま
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    クマソバストック・本かつおを使います。

  2. 2

    ごぼうは洗って泥を落とし、綿棒や包丁の背でたたいてくずし、5cmくらいの長さに揃えて切ります。

  3. 3

    鍋に水と塩を入れて沸騰させ、2を5分ほど茹でてから水気を切ります。

  4. 4

    写真

    別の鍋に☆を入れて煮立て、3を加えて中火で炒り煮します。

  5. 5

    水分がほとんどなくなったら火を止め、すりごまを加えて混ぜ合わせ、半日以上冷蔵庫で味を馴染ませます。

  6. 6

    写真

    お皿に盛ったら完成です。

  7. 7

    ID k97

コツ・ポイント

◇ごぼうは昔から縁起の良い食べ物とされていて、たたきごぼうには、開運や豊作、長寿の願いなど、さまざまな意味があると言われています。
◇ごぼうが柔らかい方がお好みの場合は、茹で時間を長めに調整してください。

このレシピの生い立ち

クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
レシピID : 7057785 公開日 : 21/12/28 更新日 : 23/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (2人)
2023年12月31日
写真
ひさピー
簡単なのに美味しいのでリピです。
#たたきごぼう #ごぼう #お節 #おせち #お節料理
2023年1月1日
写真
とおるの奧さん
美味しかったです。また来年も作ります！
#簡単たたきごぼう
2023年1月1日
写真
ひさピー
今年もリピです。
#お節料理 #おせち #たたき牛蒡 #今年の一品
2022年1月3日
初れぽ
写真
ひさピー
牛蒡があったので作りました。簡単で美味しいです。
#お節料理 #お節 #ごぼう #たたき牛蒡 #簡単
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簡単おせちや常備菜に♪ たたきごぼう
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