「減らソルト」黒米入りのコールスロー

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Description

減らソルトレシピコンテスト入賞作品です。
「ヤオコー賞」を受賞しました。

材料 (2人分)

150g
食塩
0.6g
40g
30g
●マヨネーズ
6g
●レモン汁
5g
●マスタード
3g
20g
110g

作り方

  1. 1

    【下準備】黒米を水に15分間つけておく。

  2. 2

    黒米を電子レンジ(500w)で5分加熱する。

  3. 3

    キャベツとにんじんを1cm×1cmの正方形に切る。ビニール袋にキャベツと食塩をいれ、よくなじませて10分置く。

  4. 4

    黒米を電子レンジ(200w)で15分加熱する。

  5. 5

    ●の調味料を混ぜておく。

  6. 6

    黒米とキャベツ、にんじん、5を混ぜて完成。

コツ・ポイント

食塩相当量1人分0.5gの減塩レシピです。
ヨーグルトの水をよく切ることがポイントです。

このレシピの生い立ち

志木市の特産品「黒米」を使った減塩レシピを考案しました。
レモンの酸味やマスタードの辛味、ヨーグルトのコクを活かし、減塩でもおいしく食べられるよう工夫しました。
レシピID : 7058934 公開日 : 22/01/13 更新日 : 22/01/13

このレシピの作者

志木市(埼玉県)
カッパにまつわる伝説が伝えられている川の街「志木市」です。志木市では、国や県に比べて血圧の基準値を上回る人の割合が多いことが分かっており、平成29年度から減塩をキーワードに、おいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトを進めています。志木市栄養士連絡会おすすめレシピをぜひ、お試しください。

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