切り干し大根の簡単ナムル
れいにあ
作り方
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1
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切り干し大根はさっと洗い、水に７～８分漬けて戻します。軽く絞り、食べやすく切ります。
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2
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キムチも白菜と汁を分け、ざく切りにします。切り干し大根に汁ごと混ぜます。
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3
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米酢をまわしかけ、味をみて、キムチの汁を足します。ラー油をふって、出来上がり。
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コツ・ポイント
切り干し大根は、薄く細いもので、新しいものを使うと美味しいです。戻しすぎず、絞り過ぎず、大根の甘みを残すようにします。キムチによって味が違うので、味付けは適宜加減してください。
このレシピの生い立ち
そのままだとたくさん食べにくいキムチ。さっと戻した切り干し大根と混ぜてしまいます。お酢とラー油でさらにさっぱり♪
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れいにあ
