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至高のカチョ・エ・ぺぺ☆

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Description

後掛けチーズで味の強弱が付いた、飽きない味わいのカチョエペペ！

材料 （2人前）

パスタ（1.9mm）
140g
パルミジャーノ・レッジャーノ
15~20g
ペコリーノ・ロマーノ
8~10g
ブラックペッパー
4g
チキンブロード（レシピID: 6773693）
280g
オリーブオイル
適量
■ 茹で汁（塩分濃度0.8％）

作り方

  1. 1

    パルミジャーノとペコリーノを削ったら軽く混ぜ合わせておく

  2. 2

    フライパンにブラックペッパーを入れて弱中火にかけて乾煎りする

  3. 3

    ブラックペッパーの香りが立ってきたらチキンブロードを加えて沸かせていく

  4. 4

    沸いてきたら茹でたパスタを加えて1分ほど煮ていく

  5. 5

    仕上げにオリーブオイルを加えて乳化させる

  6. 6

    お皿に盛り付けて、削ったパルミジャーノとペコリーノをかけたら完成！

コツ・ポイント

YouTubeでも動画公開してます！
https://youtube.com/watch?v=37RS8Kz8HIA&feature=share

このレシピの生い立ち

ブラックペッパーの香りがより引き立つ味わいにアレンジしました！
レシピID : 7061336 公開日 : 22/01/27 更新日 : 22/06/15

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至高のカチョ・エ・ぺぺ☆
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