里芋とベーコンの黒胡椒煮
Description
甘辛い味付けが定番の里芋の煮ものですが一切甘味を加えない煮物もおいしいです。
ベーコンのうまみで味つけ簡単。
ベーコンのうまみで味つけ簡単。
材料
(作りやすい分量(4~5人分))
500g(皮をむいた正味350~380g)
80g
にんにく
ひとかけ
ラード(またはサラダ油)
小さじ1
白ワイン
大さじ2
適量
塩
小さじ1/2~
粗挽き黒胡椒
好みの量
青ねぎの小口切りまたはイタリアンパセリのみじん切り(あれば)
適量
作り方
コツ・ポイント
ベーコンから結構な塩気が出るので、必ず煮汁の味を見て塩を加えて下さい。
煮詰めるとさらに味が濃くなるので、必要なければ塩は加えなくても構いません。
我が家では粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので減らして
作ってください。
煮詰めるとさらに味が濃くなるので、必要なければ塩は加えなくても構いません。
我が家では粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので減らして
作ってください。
このレシピの生い立ち
お正月に食べるおせちは甘辛い味付けが多いので、甘くないものが食べたいなと思って作りました。
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