昔ながらのすき焼きの作り方
みたこぞう
作り方
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1
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割下と砂糖を用意します。
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2
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具材を切って青ネギは根と葉を分けておきます。
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3
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生卵を溶きます。
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4
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鍋に油をたらしてキッチンペーパーで薄く引きます。
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5
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トロ火で温めて、砂糖をまぶします。1/4ぐらい
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6
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砂糖がとけ始めたら牛肉を焼きます。くっつかいないように箸で剥がしながら様子を見ます。
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7
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色が変わってきたら割下を少し入れます。煮詰めるように両目焼いて
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8
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肉だけをまず味わいます。ここでは卵をちょっとだけかけるのがおすすめ。
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9
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また砂糖をまぶし肉を焼いて
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10
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割下を少し入れて
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11
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玉ねぎ青ネギ根エリンギを加え、残りの砂糖を具材にまぶします。
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12
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残りの割下を加え、蓋をして煮込みます。
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13
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玉ねぎが半分火通ったら、青ネギ葉と三つ葉を加えて食べ始めてください。
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コツ・ポイント
シンプルな材料と手法で仕上げます。
このレシピの生い立ち
老舗すき焼き店の工程を真似てみました。焼くすき焼きと煮るすき焼きを楽しみましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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