さつまいもと栗の甘露煮で栗きんとん

さつまいもを輪切りにし、浸るぐらいの水につける。
皮をむいた後、また水につけてしばらく置く。

鍋に入れて水を入れ、火にかける。
一度沸騰したらザルに上げ、もう一度ひたひたに水を入れてやわらかくなるまで煮る。

別の鍋に栗の甘露煮の汁と、砂糖を分量の半分、みりんを入れて弱火で煮立てておく。

やわらかくなったさつまいもをつぶして鍋に入れる。
残りの砂糖を入れて混ぜる。

弱火で火にかけ、木じゃくしで混ぜながら③を少しずつ入れる。
全部入れたらてりが出るまで混ぜ続ける。

てりが出たら火を止めて、栗を混ぜる。
上に乗せる栗はいくつか除いておく。

ラップをはずすとこんな感じ。
上に残しておいた栗を乗せてできあがり！