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【給食】ごぼうサラダ

【給食】ごぼうサラダの画像

Description

給食のサラダの中で一番人気！といっても過言ではないくらい、とても人気のあるサラダです。

材料 （４人分）

ごぼう
140g
■酢
小さじ1/2
■しょうゆ
小さじ1強
■砂糖
小さじ2
きゅうり（または水菜）
40g
とうもろこし（缶詰）
24g
すりごま
小さじ2
ドレッシング
大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは千切りにし、しんなりするまで炒める。

  2. 2

    ①に■の調味料を加えて炒り煮にし、冷ましておく。
    （※１）

  3. 3

    きゅうりは千切りにする。（水菜は２㎝程度に切る。）
    ※給食ではきゅうりや水菜も加熱しています。

  4. 4

    ②、③、とうもろこし（缶詰等）、すりごま、ドレッシングをあえる。

コツ・ポイント

※１
ごぼうに調味料を加え炒り煮にする際、調味料がすぐに蒸発して焦げやすいので、適宜水を加えて炒り煮にしてください。

このレシピの生い立ち

給食ではドレッシングはクリーミータイプのごまドレッシングを使用しています。
普段はきゅうりを入れることが多いですが、冬の時期は、旬の水菜を入れるのもおすすめです。
レシピID : 7064846 公開日 : 22/01/06 更新日 : 22/01/06

このレシピの作者

つくばみらい市
つくばみらい市
茨城県つくばみらい市の公式キッチンです。
管理栄養士おすすめの子育て世代向けレシピや、生活習慣病予防レシピなどをご紹介します。その他、食育に関する情報の発信を行っていきます。

つくばみらい市HP：http://www.city.tsukubamirai.lg.jp

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年3月21日
初れぽ
写真
ゆ＠り
コーンを切らしてたので無しで作りましたが、子供達も「おいしい!!」と好評でした☺黒酢玉ねぎドレッシングを使って作りました。
#マヨネーズ無し #子供にも好評
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( )
つくばみらい市
【給食】ごぼうサラダ
by つくばみらい市