越後姫てまり寿司

Ａの材料にみじん切りにした越後姫を漬けておく。

干ししいたけは戻し、Ｂの材料で汁気が少なくなるまで煮る。

レンコンは薄切りにしてさっと茹で、＊の材料に浸す。

ラップに４をひと口大のサイズに置き、丸める。

５に干ししいたけとレンコンを乗せ、ラップで包むようにする。

器に盛り、茹でた菜の花を飾る。