白菜とツナの煮物　★宇都宮学校給食

Name: 白菜とツナの煮物 ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Ingredients: ツナ缶 1缶; 油揚げ 1枚; 白菜 中1/4玉; しょうゆ 大さじ１; みりん 大さじ１

Description

白菜とツナと油揚げでサッと作れます。「南極ではたらく　かあちゃん調理隊員になる」という本からのレシピです。

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

ツナ缶

1缶

油揚げ

1枚

白菜

中1/4玉

しょうゆ

大さじ１

みりん

大さじ１

作り方

1

白菜の茎は長さ4㎝幅2㎝角に、葉の部分は大き目の角切りにする。
2

油揚げは油抜きをしてから短冊切りにする。
3

鍋に白菜、油揚げ、ツナを汁ごと入れ、ふたをして煮る。
4

白菜がしんなりしたら、しょうゆとみりんを加える。

コツ・ポイント

白菜からたっぷり出てくる水分とツナの汁、調味料で煮ます。南極では、しょうゆとみりんはツナ缶でそれぞれ1杯づつ計って入れるそうですが、給食では薄味に仕上げました。

このレシピの生い立ち

読書週間特別献立として提供しました。南極では氷を水にするのはとても大変なので、洗い物を減らす工夫がいるそうです。本の紹介とともに、環境・SDGｓなどにもつながるきっかけになればと思い作りました。

レシピID : 7066619 公開日 : 22/02/25 更新日 : 22/02/25

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html